Autor tematu Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21 Posty: 475 Lokalizacja: Stalowa Wola Pochwały: 9 Płeć:
Zakwas
Witam,
po długim czasie w końcu udało mi się nagrać film jak zrobić zakwas. Zakwas zawiera naturalne "drożdże" i spulchniacze, ponadto bez szkodliwego wpływu na nasz organizm zakwas działając ulecza nasz ustrój.
Składniki: - woda - mąka żytnia razowa
Dzień I
O 20 wieczorem do wyparzonego słoika dodaję w proporcji 1:1 mąkę i wodę. U mnie to będzie 50 gramów wody i 50 gramów mąki. Mieszam i pozostawiam do przykrycia na 12 godzin.
Dzień II Rano: Odkrywam, mieszam i przykrywam - zostawiam na 12h.
Wieczór: Dokarmiam - 50g wody i 50g mąki, mieszam i zostawiam na 12h.
Dzień III Rano: Tak jak dzień poprzednio - mieszam i odstawiam.
Wieczór: Znowu dokarmiam tą samą ilością co wczoraj i odstawiam spowrotem na 12h.
Dzień IV Rano: Mieszam, jeżeli zakwas jest gotowy to czuć od niego taki ostrym zapachem, zbliżonym do octu. Jeżeli jest już aktywny albo go używam do pieczenia chleba od razu albo chowam do lodówki i wyjmuję kiedy będę piekł chleb. Jeżeli nasz zakwas dalej stoi to postępujemy tak jak wczoraj, czyli wieczorem dokarmiamy a następnego dnia mieszamy itp. Aż do tej pory kiedy zakwas zacznie "działać".
Powodzenia.
_________________ Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.
Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello
Czy to jest tylko do chleba zakwas? Kiedyś słyszałam o takim do barszczu czerwonego?
poniedziałek 11 cze 2012, 21:14
benzulli
Administrator
Autor tematu Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21 Posty: 475 Lokalizacja: Stalowa Wola Pochwały: 9 Płeć:
Re: Zakwas
To jest zakwas do chleba, aczkolwiek ten do barszczu - też jest na bazie chlebowego, gdyż dodaje się do niego zazwyczaj kawałek chleba razowego pieczonego na zakwasie. Ten zakwas ma za zadanie zwiększyć objętość - spulchnić ciasto i dodać specyficznego smaku, natomiast ten do barszczu powoduje tylko unikatowy smak.
_________________ Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.
Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello
Ja jak robie chlebek na własnym zakwasie, to zawsze na koniec odkrajam kawałek ciasta i zostawiam w słoiczku i jest na kolejny chlebek, także nie trzeba robić za każdym razem nowego zakwasu jakby ktoś się pytał.
czwartek 02 sie 2012, 14:07
benzulli
Administrator
Autor tematu Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21 Posty: 475 Lokalizacja: Stalowa Wola Pochwały: 9 Płeć:
Re: Zakwas
Ty robisz chleb pszenno-żytni? Bo próbowałem robić bochenek z chleba żytniego, samego lecz niestety - wyszedł spłaszczony kamień.
_________________ Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.
Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość
Nie możesz tworzyć nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz dodawać załączników
