Posty bez odpowiedzi | Aktywne tematy Dzisiaj jest piątek 29 mar 2024, 08:14


Odpowiedz w temacie  [ Posty: 6 ] 
Zakwas 
Autor Wiadomość
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Zakwas
Witam,

po długim czasie w końcu udało mi się nagrać film jak zrobić zakwas.
Zakwas zawiera naturalne "drożdże" i spulchniacze, ponadto bez szkodliwego wpływu na nasz organizm zakwas działając ulecza nasz ustrój.



Składniki:
- woda
- mąka żytnia razowa

Dzień I

O 20 wieczorem do wyparzonego słoika dodaję w proporcji 1:1 mąkę i wodę. U mnie to będzie 50 gramów wody i 50 gramów mąki. Mieszam i pozostawiam do przykrycia na 12 godzin.

Dzień II
Rano:
Odkrywam, mieszam i przykrywam - zostawiam na 12h.

Wieczór:
Dokarmiam - 50g wody i 50g mąki, mieszam i zostawiam na 12h.

Dzień III
Rano:
Tak jak dzień poprzednio - mieszam i odstawiam.

Wieczór:
Znowu dokarmiam tą samą ilością co wczoraj i odstawiam spowrotem na 12h.

Dzień IV
Rano:
Mieszam, jeżeli zakwas jest gotowy to czuć od niego taki ostrym zapachem, zbliżonym do octu. Jeżeli jest już aktywny albo go używam do pieczenia chleba od razu albo chowam do lodówki i wyjmuję kiedy będę piekł chleb. Jeżeli nasz zakwas dalej stoi to postępujemy tak jak wczoraj, czyli wieczorem dokarmiamy a następnego dnia mieszamy itp. Aż do tej pory kiedy zakwas zacznie "działać".


Powodzenia.

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


sobota 02 cze 2012, 08:18
Wyświetl profil WWW

Rejestracja: poniedziałek 11 cze 2012, 19:19
Posty: 3
Płeć:
Post Re: Zakwas
Czy to jest tylko do chleba zakwas? Kiedyś słyszałam o takim do barszczu czerwonego?


poniedziałek 11 cze 2012, 21:14
Wyświetl profil
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Re: Zakwas
To jest zakwas do chleba, aczkolwiek ten do barszczu - też jest na bazie chlebowego, gdyż dodaje się do niego zazwyczaj kawałek chleba razowego pieczonego na zakwasie.
Ten zakwas ma za zadanie zwiększyć objętość - spulchnić ciasto i dodać specyficznego smaku, natomiast ten do barszczu powoduje tylko unikatowy smak.

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


poniedziałek 11 cze 2012, 22:35
Wyświetl profil WWW

Rejestracja: niedziela 29 lip 2012, 16:02
Posty: 70
Pochwały: 4
Płeć:
Post Re: Zakwas
Ja jak robie chlebek na własnym zakwasie, to zawsze na koniec odkrajam kawałek ciasta i zostawiam w słoiczku i jest na kolejny chlebek, także nie trzeba robić za każdym razem nowego zakwasu jakby ktoś się pytał. ;)


czwartek 02 sie 2012, 14:07
Wyświetl profil
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Re: Zakwas
Ty robisz chleb pszenno-żytni? Bo próbowałem robić bochenek z chleba żytniego, samego lecz niestety - wyszedł spłaszczony kamień.

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


czwartek 02 sie 2012, 16:41
Wyświetl profil WWW

Rejestracja: niedziela 29 lip 2012, 16:02
Posty: 70
Pochwały: 4
Płeć:
Post Re: Zakwas
benzulli pisze:
Ty robisz chleb pszenno-żytni?

Tak.


czwartek 02 sie 2012, 16:58
Wyświetl profil
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Odpowiedz w temacie   [ Posty: 6 ] 

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość


Nie możesz tworzyć nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Przejdź do:  
 cron

Zakaz kopiowania i rozpowszechniania treści forum bez zgody autorów.
Kontakt z administracją forum: kontakt@bezchemii.info
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Mocne SEO Katalogi



phpBB SEO