Posty bez odpowiedzi | Aktywne tematy Dzisiaj jest czwartek 28 mar 2024, 12:25


Odpowiedz w temacie  [ Posty: 12 ] 
Przepis na domowe bułki 
Autor Wiadomość
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Przepis na domowe bułki
Witam,

dzisiaj zamieszczam znakomity przepis na domowe bułki - stworzony metodą prób i błędów, cała rodzina się nim zajada. Przeważnie robię 40 bułek, zostawiam 5 a reszte zamrażam i wystarcza dla całej rodziny na tydzień. Film nagrany na potrzeby witryny bezchemii.info



Składniki:
- 50 gramów mąki żytniej typ 720 (może być razowa)
- 150 gramów mąki pszennej pełnoziarnistej
- 250 gramów mąki pszennej typu 650
- 250-300 mililitrów wody
- 1 łyżeczka soli
- otręby owsiane
- 15 g drożdży

Wymieszać wszystko, wyrabiać przez pięć minut, pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę. Potem formujemy bułeczki i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Pieczemy pół godziny w piekarniku w temp 200. stopni Celsjusza, albo aż się ładnie przyrumienią tak jak jest pokazane na filmie. Stawiamy na kratkę na godzinę i czekamy aż odparują. Po tym czasie można się cieszyć smakowitą bułką. Niesamowicie pyszna od razu po upieczeniu, warto zaczekać jedną godzinę.

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


niedziela 08 kwie 2012, 21:47
Wyświetl profil WWW

Rejestracja: poniedziałek 11 cze 2012, 19:19
Posty: 3
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
Fajne te bułeczki jutro spróbuję, czy mi wyjdą ;)


poniedziałek 11 cze 2012, 20:55
Wyświetl profil

Rejestracja: poniedziałek 11 cze 2012, 19:19
Posty: 3
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
A mam pytanko czy do rozgrzanego piekarnika czy nie, oraz czy włączyć 2 grzałki, czy tylko dolną, termoobieg? straszny laik jestem :shock:


poniedziałek 11 cze 2012, 21:02
Wyświetl profil
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
Ja wrzucam przeważnie do nagrzanego, czasami zapomnę o nagrzaniu, nic się przeważnie nie dzieje, lecz jeżeli piekę chleb wstawiając ciasto żytnie do nienagrzanego piekarnika masa może opaść i chleb może nie wyjść. W sumie lepiej nagrzać 8-)

Co do grzałek, włączam i górną i dolną, bez termoobiegu - wysusza bułki.

Czekam na relacje, czy bułki się udały :) Jeżeli są jeszcze jakieś pytania - zapraszam.

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


poniedziałek 11 cze 2012, 22:29
Wyświetl profil WWW

Rejestracja: poniedziałek 22 paź 2012, 18:51
Posty: 22
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
Zrobiłem, upiekłem, za długo chyba rosły bo trochę plackowate wyszły. Ale są smaczne ;)


Załączniki:
Komentarz: Bułki
Zdj_cie0003_converted.jpg
Zdj_cie0003_converted.jpg [ 116.45 KiB | Przeglądany 3469 razy ]
środa 24 paź 2012, 20:28
Wyświetl profil
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
Trochę satelitowate. Jak ja pierwszy raz piekłem bułki wyszły mi kamienie w ogóle nie do zjedzenia :) Jeszcze kilka razy upieczesz i będziesz piekł jak profesjonalista - jak tak dalej pójdzie :)

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


środa 24 paź 2012, 20:44
Wyświetl profil WWW

Rejestracja: niedziela 29 lip 2012, 16:02
Posty: 70
Pochwały: 4
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
izapus pisze:
A mam pytanko czy do rozgrzanego piekarnika czy nie, oraz czy włączyć 2 grzałki, czy tylko dolną, termoobieg? straszny laik jestem :shock:

Wszystko co się piecze zwłaszcza to co rośnie przed upieczeniem wrzuca się do rozgrzanego piekarnika.
Gdy wrzucasz do nie nagrzanego piekarnika ciasto które rośnie, to do temp 60 stopni ono dalej rośnie i może ulec "przegarowaniu" i takie ciasto będzie nie dobre, lub wyjdzie "kicz", a tak to w rozgrzanym piekarniku związki które rosną w surowym cieście, zostają zniszczone i od razu zaczyna się piec, to co ma wyrosnąć ma wyrosnąć przed pieczeniem.


czwartek 25 paź 2012, 17:00
Wyświetl profil
Awatar użytkownika

Rejestracja: niedziela 26 sie 2012, 23:48
Posty: 42
Pochwały: 4
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
A jak smakują bułki na drugi dzień? Bo z tymi sklepowymi często bywa tak, że kiedy są jeszcze ciepłe to są wyśmienite, ale kiedy trochę poleżą - glina nie do zjedzenia.


poniedziałek 29 paź 2012, 14:50
Wyświetl profil

Rejestracja: poniedziałek 22 paź 2012, 18:51
Posty: 22
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
No ja upiekłem już dwie palety więc się wypowiem. Z racji że są to bułki "homemade" to od razu po wystygnięciu i degustacji, resztę mroziłem, dzięki temu bułki zachowywały znakomite walory smakowe i "dotykowe". Ostatnio zapomniałem kilka schować i noc przeleżakowały na blacie kuchennym, na drugi dzień były trochę twardawe, ale do zjedzenia. Co innego te mrożone. Te były wyśmienite :D


poniedziałek 29 paź 2012, 20:50
Wyświetl profil
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
Są różne bułki ze sklepu, jedne po dwóch dniach nadają się do wypchania zabawek bądź trzymają się ponad tydzień. Zależy na jakie trafisz. Jeżeli chodzi o prezentowane w tym temacie to jest tak, że na drugi dzień nie są już takie chrupiutkie i bardzo dobre, ale smak na pewno zostaje i na pewno się nie zawiedziesz. Jeżeli miałbym smakowo wybierać bułkę 2 czy 3 dniową ze sklepu bądź domowej roboty wybrałbym ze względu na walory smakowe tą domową. Zresztą ciężko jest to opisać, najlepiej samemu wypróbować i doświadczyć.

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


czwartek 08 lis 2012, 20:32
Wyświetl profil WWW

Rejestracja: sobota 18 sty 2014, 09:11
Posty: 1
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
a czy da się zrobić bułki z zakwasu ? Chciałabym ominąć drożdze


sobota 18 sty 2014, 09:16
Wyświetl profil
Administrator
Awatar użytkownika

Autor tematu
Rejestracja: piątek 06 kwie 2012, 14:21
Posty: 475
Lokalizacja: Stalowa Wola
Pochwały: 9
Płeć:
Post Re: Przepis na domowe bułki
Tak, da się, ciasto robimy praktycznie takie jak na chleb. Jedna uwaga co do bułek na zakwasie - ciasto musi być dobrze dokarmione, co znaczy, że wyciągamy z lodówki i wieczorem dokarmiamy, rano przelewamy do miski i dokarmiamy drugi raz i za jakieś 4-5h zaczynamy robić ciasto. Najlepiej zrobić ciasto, poczekać aż urośnie (1-2h), jeszcze raz ugnieść (to samo ciasto), poczekać 1h i dopiero wtedy formować bułki. Ciasto na bułki najlepiej jeżeli będzie stopniowo przy wyrabianiu "dokarmiane" mąką, chodzi o to, że musi być miękkie i suche, gdyż jak będzie dużo wody to po prostu ciasto się mocno rozejdzie.

_________________
Mądry człowiek powinien wiedzieć, że zdrowie jest jego najcenniejszą własnością i powinien uczyć się, jak sam może leczyć swoje choroby - Hipokrates.

Co zaś jest w życiu dobre? Umiłowanie do pracy, którą lubisz wykonywać dla niej samej, umiłowanie śmiechu bliskości z ludźmi, do których się nie przywiązujesz, nie uzależniasz emocjonalnie, choć ich towarzystwo przynosi ci radość. Dobrze jest oddać się takiemu działaniu, w które możesz zaangażować się całym sobą; działaniu, które samo w sobie przynosi ci tyle radości, że sukces, uznanie czy aprobata po prostu nie mają żadnego znaczenia. Pomocny może też okazać się powrót do natury. Porzuć tłum, idź w góry i w ciszy obcuj z drzewami, kwiatami, zwierzętami, z morzem, chmurami, niebem i gwiazdami. - Anthony de Mello


poniedziałek 20 sty 2014, 16:51
Wyświetl profil WWW
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Odpowiedz w temacie   [ Posty: 12 ] 

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 3 gości


Nie możesz tworzyć nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Przejdź do:  
 cron

Zakaz kopiowania i rozpowszechniania treści forum bez zgody autorów.
Kontakt z administracją forum: kontakt@bezchemii.info
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by ST Software for PTF.
Mocne SEO Katalogi



phpBB SEO