Składniki
ciasto:
600g mąki pszennej pełnoziarnistej
150ml wody
150ml mleka
szczypta soli
farsz:
600g ziemniaków mielonych
360g mielonego twarogu
pół łyżeczki pieprzu
szczypta soli
jedna, cała, duża przysmażona cebula (posiekana) na maśle klarowanym
Składniki na ciasto wymieszać, potem wyrabiać przez 2-3 minuty na stolnicy, ciasto ma być miękkie.
Jeżeli chodzi o farsz - ziemniaki najlepiej ostudzone. Najwygodniej jest razem zmielić ziemniaki i twaróg.
Dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Wstawić wodę na palnik, niech się gotuje, jak skończymy lepić pierogi woda powinna się zagotować.
Następnie wałkuję ciasto i wycinam ostrą szklanką krążki, nakładam łyżką farsz i zalepiam farsz ciastem. Odkładam na bok i tak robię z tyloma pierogami ile się zmieści do garnka.
Jeżeli już ulepię wystarczająca ilość wkładam do wody i mieszam. Po wypłynięciu na wierzch wody powinny się gotować około 3 minut (zależy od grubości ciasta). Odcedzić i polać wodą. Pierogi podawać z klarowanym masłem.
Smacznego
