forum.bezchemii.info http://forum.bezchemii.info/ |
|
Curry z kurczakiem i dynią http://forum.bezchemii.info/przepisy/curry-z-kurczakiem-i-dynia-t102.html |
Strona 1 z 1 |
Autor: | Pysiek [ niedziela 28 paź 2012, 15:14 ] |
Tytuł: | Curry z kurczakiem i dynią |
Składniki, 4 porcje: • 2 pojedyncze piersi kurczaka • 200 - 300 g dyni • 1 pomidor • świeża papryczka chili (ilość do smaku) • 400 ml mleka kokosowego w puszce • 125 ml sosu pomidorowego, passaty • 200 g (2 torebki) ryżu do podania • do podsmażenia - 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego Marynata do kurczaka: • sól i pieprz • 1/2 lub 1 łyżeczka ostrej papryki (do smaku) • 2 łyżeczki kurkumy • 1 łyżka drobno startego imbiru • 2 ząbki czosnku, drobno starte • szczypta mielonego cynamonu • 1 łyżka oliwy extra vergine • 1/2 - 1 łyżeczka ostrej czerwonej pasty curry (opcjonalnie) Przygotowanie: Piersi opłukać, dokładnie osuszyć i oczyścić z kostek, błonek oraz skórek. Pokroić w kostkę i doprawić solą, pieprzem, natrzeć składnikami marynaty: mieszanką ostrej papryki i kurkumy, imbiru, czosnku, cynamonu, oliwy i pasty curry jeśli jej używamy. Odstawić w temperaturze pokojowej na minimum 1 godzinę, lub dłużej, można też zostawić na noc w lodówce. Przed smażeniem mięso należy ocieplić w temperaturze pokojowej. Odkroić skórę z dyni, wyjąć pestki. Miąższ pokroić w 1 cm kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Wyciąć szypułki, usunąć większość pestek, miąższ pokroić w kosteczkę. Papryczkę chili pokroić w kosteczkę. W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzać 1 łyżkę tłuszczu, gdy będzie gorący, włożyć kawałki kurczaka i smażyć aż będą zrumienione od spodu. Przewracać na inne strony i tak samo dokładnie je zrumieniać. Pod koniec dodać papryczkę chili. Wszystko wyłożyć na talerz. Do tego samego garnka wlać drugą łyżkę tłuszczu, wrzucić dynię, posolić i dokładnie obsmażyć z każdej strony. Otworzyć puszkę mleka kokosowego, zebrać z wierzchu (około 3/4 całej puszki) gęstej śmietanki kokosowej i przełożyć ją do miseczki. Pozostałą wodę kokosową dolewać stopniowo po około 2 - 3 łyżki do dyni i w ten sposób gotować ją przez około 5 minut. Dodać passatę pomidorową i gotować przez 3 minuty. W międzyczasie ugotować ryż. Do dyni dodać zebraną śmietankę kokosową, doprawić solą i gotować przez około 10 minut, lub do czasu aż dynia będzie prawie cała miękka. Dodać kurczaka i gotować przez 5 minut. Dodać świeże pomidory i zagotować. Gotować jeszcze przez około 2 minuty, odstawić z ognia i podawać z ugotowanym ryżem. Polecam |
Autor: | Monini [ niedziela 28 paź 2012, 16:45 ] |
Tytuł: | Re: Curry z kurczakiem i dynią |
Czy zamiast dyni można dodać patisona albo kabaczka ? Świetny przepis, kiedyś wypróbuję |
Autor: | bartekk2 [ poniedziałek 29 cze 2015, 16:10 ] |
Tytuł: | Re: Curry z kurczakiem i dynią |
Bardzo dziękuje za przepis:) Pozdrawiam |
Strona 1 z 1 | Strefa czasowa UTC+1godz. |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |